|
vitigno
|
Sauvignon blanc |
|
classe
|
I.G.P. Lazio Bianco |
|
terreno
|
Franco sabbioso |
|
cenni storici
|
Il Sauvignon Blanc è un vitigno francese che esprime il carattere del territorio dove viene coltivato mantenendo la sua autentica aromaticità. |
|
vinificazione
|
Il momento della raccolta viene deciso in base a controlli continui nel vigneto, una volta arrivate in cantina le uve vengono diraspate, pigiate e finiscono direttamente in una pressa pneumatica dove avviene la macerazione pellicolare per qualche ora, dopodiché vengono pressate in maniera soffice; il mosto fiore viene avviato alla sfecciatura e successivamente alla fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio termocontrollati. Una volta terminata la fermentazione, il vino affina in acciaio per un breve periodo prima di essere imbottigliato. |
|
note degustative
|
Alla vista si presenta di colore giallo paglierino brillante, all’olfatto è un vino di grande intensità, si intrecciano aromi fruttati di pesca bianca e aromi balsamici ed erbacei di salvia e di bosso accompagnati da una buona mineralità salina. Al palato è fresco e di buona sapidità, sorso lungo e aromatico. |
