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vitigno
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Pinot Nero |
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classe
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I.G.P. Lazio Rosato |
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terreno
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Di tessitura variegata |
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cenni storici
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Il nome latino di questo vino fa riferimento all’aria di mare portata dal vento in mezzo ai vigneti, il clima della zona costiera subisce l’influenza del mare e dona specifiche caratteristiche al prodotto della viticoltura: l’uva. |
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vinificazione
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Il momento della raccolta viene deciso in base a controlli continui nel vigneto, una volta arrivate in cantina le uve vengono diraspate, pigiate e finiscono direttamente in una pressa pneumatica dove vengono pressate in maniera soffice dopo un periodo di macerazione che viene deciso controllando l’intensità colorante; dopodiché il mosto fiore viene avviato alla sfecciatura e successivamente alla fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio termocontrollati. Una volta terminata la fermentazione, il vino affina in acciaio per un breve periodo prima di essere imbottigliato. |
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note degustative
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Alla vista è di colore rosa tenue tendente al rame, all’olfatto spiccano aromi di frutti rossi freschi, di pompelmo rosa e una grande mineralità. Al palato è un vino fresco, di buona sapidità ma caratterizzato anche da una struttura che lo rende un vino da tutto pasto. |
