Vitigno |
100% Cacchione |
Classe |
Cacchione DOP Nettuno Bianco |
Zona |
Azienda di proprietà Nettuno, Roma |
Ceppi |
5.000 per ettaro |
Terreno |
Sabbioso ricco di scheletro macco pietra minerale presente su tutta la costa Nettunense |
Resa |
Massimo 70 q.li |
Vinificazione |
Leggero appassimento dell’uva sulla pianta fermentazione in parte in acciaio a temperatura controllata e in parte in Barrique |
Affinamento |
Acciaio |
Bottiglie |
0,750 cl - 1,5 lt |
Gradazione |
Secondo l’annata di produzione, varia dai 13,50% ai 14% |
Vendemmia |
Terza decade di Settembre |
