Roma D.O.P. Rosso

Scheda tecnica:

Vitigno: 50% Montepulciano, 50% Cesanese

Classe: D.O.P. Roma Rosso

Zona di provenienza: Azienda di proprietà in Nettuno (RM)

Ettari: 1.50.00

Ceppi per ettaro: 6.600

Composizione terreno: Franco sabbioso con scheletri di macco tipica pietra presente sulla costa di Nettuno.

Resa per ettaro: circa 80 q.li

Vinificazione: 15 giorni, macerazione con bucce a temperatura di 25°

Affinamento in bottiglia: 2 mesi circa

Capacità bottiglie: 0,750 CL

Gradazione: Secondo l'annata di produzione, varia dai 13% ai 13,5% entro i 5 anni

Consumo: Preferibilmente giovane

Possibili abbinamenti: Lasagne, carni rosse, formaggi di media stagionatura.