Malvasia Puntinata I.G.P. Lazio

Scheda tecnica:

Vitigno: Malvasia puntinata

Classe: I.G.P. Lazio.

Zona di provenienza: Azienda di proprietà Campoverde (LT)

Ettari: 1.50.00

Ceppi per ettaro: 6.600

Composizione terreno: Sabbioso ricco di scheletro

Resa per ettaro: Massimo 100 q.li.

Vinificazione: In Bianco con fermentazione in acciaio termocontrollata

Affinamento in bottiglia: 2 mesi.

Capacità bottiglie: 0,375 - 0,750 CL

Gradazione: secondo l'annata di produzione, varia dai 12% ai 12,50%

Consumo: preferibilmente giovane, servito a temperatura di 12 - 14 °C

Possibili abbinamenti: Pescato locale, spaghetti alle vongole, coniglio alla cacciatora