Il Borgo I.G.P. Lazio

Scheda tecnica:

Vitigno: 80% Merlot - 20% Cabernet Sauvignon

Classe: I.G.P. Lazio

Zona di provenienza: Azienda di proprietà Campoverde (LT)

Ettari: 2.50.00

Ceppi per ettaro: 5.500

Composizione terreno: Franco argilloso

Resa per ettaro: Circa 90 q.li

Vinificazione: Lunga fermentazione sulle bucce in fermentini di acciaio e affinamento in barrique nuove per 6 mesi.

Affinamento in bottiglia: almeno 6 mesi

Capacità bottiglie: 0,750 CL

Gradazione: secondo l'annata di produzione, varia dai 13% ai 13,50%

Consumo: entro alcuni anni, servito a temperatura di 18 - 20°

Possibili abbinamenti: Pollo alla cacciatora con olive nere, formaggi stagionati con gelatina di fragole, lardo di colonnata su crostini di pane.