Cesanese I.G.P. Lazio Rosso

Scheda tecnica:

Vitigno: 100% Cesanese

Classe: I.G.P. Lazio

Zona di provenienza: Azienda di proprietà Campoverde (LT)

Ettari: 2.00.00

Ceppi per ettaro: 6.000

Composizione terreno: Franco argilloso

Resa per ettaro: Circa 80 q.li

Vinificazione: Fermentazione in rosso, macerazione sulle bucce per 30 giorni

Affinamento in bottiglia: In bottiglia 5 mesi circa

Capacità bottiglie: 0,750 CL

Gradazione: secondo l'annata di produzione, varia dai 13% ai 14%

Consumo: servito a temperatura di 18 - 20°

Possibili abbinamenti: Maialino al forno, abbacchio alla Romana.