Antica Fontana I.G.T. Lazio Rosso

Scheda tecnica:

Vitigno: 100% Cabernet Sauvignon

Classe: I.G.T. Lazio

Zona di provenienza: Azienda di proprietà Campoverde (LT)

Ettari: 1.00.00 circa

Ceppi per ettaro: 5.500

Composizione terreno: Franco argilloso

Resa per ettaro: Circa 70 q.li

Vinificazione: Fermentazione in rosso, macerazione sulle bucce per 60 giorni.

Affinamento in bottiglia: in barrique 24 mesi circa, in bottiglia 6 mesi circa.

Capacità bottiglie: 0,750 CL

Gradazione: secondo l'annata di produzione, varia dai 14% ai 14,50%

Consumo: servito a temperatura di 18 - 20°

Possibili abbinamenti: Tagliata di carne rossa, cacciagione, bucatini all'amatriciana.